چگونه جوانه گندم خانگی تهیه کنیم؟
جوانه گندم یکی از مغذیترین و مفیدترین جوانههای غلات است که مصرف آن برای کودکان و بزرگسالان بسیار مفید میباشد. بهراحتی میتوانید این جوانه را در خانه تهیه کنید و از خواص بینظیر آن بهرهمند شوید. در اینجا، طرز تهیه جوانه گندم بهطور کامل و گام به گام برایتان آوردهایم.
به گزارش تجارت ایدهآل، ابتدا باید دانههای گندم را خیس کنید تا رطوبت آنها افزایش یابد و اسید فیتیک موجود در آنها غیرفعال شود. اگرچه در اولین بار دانهها ممکن است بهطور کامل جوانه نزنند، اما همچنان میتوان از گندمهای خیسشده در ترکیب با شیرهای گیاهی مانند شیر بادام استفاده کرد. برای جوانهزنی کامل، دانهها باید پس از شستن، در جای مرطوب و مناسب نگهداری شوند.
مواد لازم برای تهیه جوانه گندم:
- ۱/۲ فنجان گندم کامل
- آب تصفیهشده
لوازم مورد نیاز:
- شیشه ۱ لیتری دهانه گشاد
- صافی آبکشی
- پارچه درشت بافت یا توری سیمی
- کش لاستیکی یا پیچ فلزی
- کاسه برای خیساندن گندم
مراحل تهیه جوانه گندم:
- شستوشو و آبکشی گندمها: ابتدا گندمها را داخل صافی بریزید و آنها را بهطور کامل شسته و آب آنها را تخلیه کنید.
- خیس کردن گندمها: گندمها را در یک کاسه بریزید و روی آنها آب بریزید تا چند سانتیمتر از گندمها را احاطه کند. گندمها باید حداقل ۱۲ ساعت در آب باقی بمانند.
- آبکش کردن گندمها: پس از گذشت زمان خیس شدن، گندمها را داخل صافی بریزید و بهطور کامل شسته و آب آنها را تخلیه کنید.
- ریختن گندمها در شیشه: گندمها را داخل شیشه ۱ لیتری بریزید. حتماً توجه داشته باشید که دهانه شیشه گشاد باشد.
- پوشاندن دهانه شیشه: دهانه شیشه را با پارچه درشت بافت یا توری سیمی بپوشانید و آن را با کش لاستیکی یا پیچ فلزی محکم کنید.
- وارونه کردن شیشه: شیشه را در زاویهای قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. میتوانید شیشه را در یک کاسه قرار دهید تا آب اضافی در آن جمع شود.
- شستوشو و تخلیه آب (۲ بار در روز): دو بار در روز (هر ۱۲ ساعت)، گندمها را شستشو دهید و آب اضافی را تخلیه کنید. پس از هر شستشو، شیشه را دوباره وارونه کنید.
- منتظر ماندن تا جوانه زدن: گندمها به مدت ۱ تا ۵ روز زمان نیاز دارند تا جوانه بزنند. هنگامی که دمهای کوچکی از گندمها ظاهر شدند، گندمها آماده هستند. شما میتوانید بسته به سلیقهتان، صبر کنید تا جوانهها کوچک بمانند یا تا رشد کامل آنها ادامه دهید.
- نگهداری جوانهها در یخچال: پس از جوانه زدن، جوانهها را شسته و آب اضافی را تخلیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. جوانهها معمولاً تا یک هفته در یخچال قابل استفاده هستند.
نکات تکمیلی:
- برای خشک کردن جوانهها، میتوانید از فر با دمای پایین یا دستگاه میوه خشک کن استفاده کنید. همچنین، میتوانید جوانهها را در زیر نور خورشید خشک کنید.
- پس از خشک کردن جوانه گندم، میتوانید آنها را آسیاب کرده و آرد جوانه گندم تهیه کنید.
- جوانههای سبز مزه تلخی دارند، بنابراین برای مصرف خانگی بهتر است از جوانههای بهطور کامل سفید استفاده کنید.
- یکی از بهترین استفادهها از جوانه گندم تهیه سمنو است.
- جوانه گندم را میتوانید به سالادها، غذاهای آبپز یا سرخکردنیها اضافه کنید.
تهیه جوانه گندم در خانه نهتنها بهصرفه است، بلکه باعث میشود از خواص بیشمار این ماده مغذی بهرهمند شوید.