چطور از خشک شدن خمیر پیتزا در فر جلوگیری کنیم؟

به گزارش تجارت ایده‌آل ؛  خشک شدن خمیر پیتزا در فر دلایل مختلفی دارد که می‌توانیم با رعایت چند روش ساده آن‌ها را رفع کنیم.

1. دمای بالای فر: اگر دمای فر خیلی زیاد باشد، خمیر سریعاً خشک می‌شود در حالی که هنوز داخل آن نپخته است. بهترین دما برای پخت پیتزا بین ۲۲۰ تا ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد است.
2. زمان پخت طولانی: پختن پیتزا بیشتر از زمان توصیه‌شده باعث خشک شدن خمیر می‌شود. بررسی وضعیت پیتزا در حین پخت می‌تواند از این مشکل جلوگیری کند.
3. استفاده زیاد از آرد: اگر هنگام ورز دادن خمیر از آرد زیادی استفاده کنید، خمیر خشک می‌شود. میزان آرد باید به اندازه باشد و اگر خمیر به دست نمی‌چسبد، آرد اضافه نکنید.
4. استراحت ناکافی خمیر: اگر خمیر به اندازه کافی استراحت نکند، مخمر به‌طور کامل عمل نمی‌کند و باعث سفت شدن و خشک شدن آن در فر می‌شود. پس به زمان استراحت خمیر دقت کنید.
5. ورز دادن زیاد خمیر: ورز دادن بیش از حد، خمیر را سفت می‌کند. برای رسیدن به نتیجه مطلوب، خمیر را ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید.
6. استفاده از مواد اولیه بی‌کیفیت: آرد و مخمر با کیفیت بالا، نقش زیادی در نرم شدن خمیر پیتزا دارند. استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت از خشک شدن خمیر جلوگیری می‌کند.
7. استفاده از روغن یا چربی کم: افزودن مقدار مناسب روغن یا کره در خمیر، علاوه بر اینکه طعم بهتری می‌دهد، مانع از خشک شدن آن در فر می‌شود.
8. کمبود رطوبت در فر: اگر فر رطوبت کافی نداشته باشد، خمیر خشک می‌شود. می‌توانید یک ظرف آب کوچک داخل فر قرار دهید تا رطوبت لازم برای پخت خمیر فراهم شود.

با رعایت این نکات، می‌توانید خمیری نرم، لطیف و ترد برای پیتزای خانگی خود آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید.