راهکارهای سریع و مؤثر برای پخت حبوبات دیرپز و کاهش نفخ آن‌ها
حبوبات یکی از اجزای ضروری و مغذی در رژیم غذایی هستند که پروتئین و مواد معدنی فراوانی دارند. اما زمان پخت طولانی برخی از انواع حبوبات می‌تواند یکی از چالش‌های آشپزی باشد.
به گزارش تجارت ایده‌آل، در این مطلب، به بررسی روش‌ها و ترفندهایی پرداخته‌ایم که می‌تواند زمان پخت حبوبات را کاهش داده و از نفخ آن‌ها نیز بکاهد.
ترفندهای کاهش زمان پخت حبوبات دیرپز
- خیس کردن قبل از پخت
قبل از پخت حبوبات دیرپز مانند لوبیا چیتی و نخود، آن‌ها را به مدت ۵ تا ۷ ساعت در آب خیس کنید. این کار می‌تواند زمان پخت را به طور قابل‌توجهی کاهش دهد. - استفاده از زودپز
استفاده از زودپز یکی از سریع‌ترین روش‌ها برای پخت حبوبات است. زودپز حبوبات را سریع‌تر می‌پزد و تمام مواد مغذی آن‌ها را حفظ می‌کند. - روش بخارپز کردن
بخارپز کردن حبوبات در بخار می‌تواند به کاهش زمان پخت کمک کند. این روش به خصوص برای پخت لوبیا و نخود بسیار مؤثر است. - افزودن سرکه
اضافه کردن یک قاشق غذاخوری سرکه سفید در نیمه دوم پخت حبوبات می‌تواند به نرم‌تر شدن سریع‌تر آن‌ها کمک کند. البته باید مراقب باشید که سرکه را از ابتدا اضافه نکنید، زیرا ممکن است برعکس عمل کرده و باعث ناپز شدن حبوبات شود.
کاهش نفخ حبوبات
- خیس کردن و تغییر آب
خیس کردن حبوبات ۱۲ ساعت قبل از پخت و تغییر چندباره آب آن‌ها می‌تواند به کاهش نفخ کمک کند. - گرفتن کف حبوبات
هنگام پخت حبوبات، کف سفید رنگی که روی آب آن‌ها جمع می‌شود را با کفگیر بگیرید. این کار نفخ حبوبات را کم می‌کند. - استفاده از خیار
قرار دادن یک یا دو خیار خام روی حبوبات در حین پخت می‌تواند به کاهش نفخ آن‌ها کمک کند. پس از پخت، خیارها را بردارید. - پخت در زودپز
پخت حبوبات خیس خورده در زودپز به دلیل حرارت زیاد می‌تواند به کاهش نفخ آن‌ها کمک کند.
با رعایت این نکات و روش‌های ساده، می‌توانید حبوبات را سریع‌تر بپزید و از نفخ آن‌ها جلوگیری کنید، تا از این مواد غذایی مفید در انواع غذاهای ایرانی استفاده کنید.