ترفندهای از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز
گوشت یکی از مواد غذایی ضروری برای تأمین پروتئین و آهن در بدن است که به ویژه برای کودکان و نوجوانان بسیار مفید می‌باشد. اما برخی افراد به دلیل بوی نامطبوع گوشت، از مصرف آن خودداری می‌کنند.
به گزارش تجارت ایده‌آل، در این مقاله، به شما روش‌هایی معرفی می‌کنیم تا بتوانید بوی زهم گوشت قرمز را از بین ببرید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
روش‌های از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز
- استفاده از نمک و نشاسته
نمک و نشاسته را به نسبت ۱ به ۲ مخلوط کرده و در مقداری سرکه حل کنید. سپس گوشت را در این محلول به آرامی مالش دهید و بعد از چند دقیقه آن را با آب بشویید. - پوشاندن سطح گوشت با آرد
سطح گوشت را با آرد بپوشانید (برای هر کیلوگرم گوشت حدود یک مشت آرد) و پس از ۱ یا ۲ ساعت آن را با آب بشویید. - استفاده از سرکه و سیر
یک مخلوط از سرکه و سیر له شده را روی سطح گوشت بمالید و بعد از ۳۰ دقیقه گوشت را با آب بشویید. - مزه‌دار کردن گوشت قبل از فریز کردن
قبل از فریز کردن گوشت، آن را به مدت ۳-۴ ساعت در سرکه، برگ بو، زعفران، سیر و پیاز رنده شده بخوابانید. - استفاده از مخلوط آب و سرکه سیب
قطعات گوشت را در مخلوط آب و سرکه سیب به مدت ۴۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا سرکه در گوشت نفوذ کند. - کیوی به جای آبلیمو
به جای آبلیمو از کیوی استفاده کنید. کیوی باعث ترد شدن گوشت و کاهش بوی زهم آن می‌شود. - استفاده از پیاز و فلفل دلمه‌ای
پیاز و فلفل دلمه‌ای می‌توانند کمک زیادی به کاهش بوی زهم گوشت قرمز کنند. - حرارت ملایم در پخت گوشت
هنگام پخت گوشت، از حرارت ملایم استفاده کنید. پخت با حرارت بالا می‌تواند باعث سفت شدن گوشت و افزایش بوی نامطبوع آن شود. - استفاده از برگ بو هنگام پخت
برای از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز هنگام پخت، چند عدد برگ بو به آن اضافه کنید و بعد از پخته شدن گوشت، آن‌ها را دور بریزید. - استفاده از سیر و ادویه‌ها
برای از بین بردن بوی زهم گوشت، از سیر و ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز استفاده کنید. - مزه‌دار کردن گوشت قبل از کباب کردن
گوشت قرمز را قبل از کباب کردن در ترکیب روغن زیتون، پیاز، فلفل دلمه‌ای، لیموترش و فلفل سیاه بخوابانید و چند ساعت در دمای پایین قرار دهید. - برش لایه‌های نازک گوشت برای کبابی بهتر
برای کباب کردن، گوشت را به صورت لایه‌های نازک (حدود ۲-۳ سانتی‌متر) و در جهت بافت ماهیچه‌ها برش دهید تا به طور یکنواخت پخته شود. - استفاده از ادویه کاری برای گوشت چرخ کرده
برای از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز چرخ کرده، ادویه کاری بهترین انتخاب است.
نکات مهم درباره بوی گوشت
- بوی ماهی: اگر گوشت بوی ماهی می‌دهد، ممکن است دام در جیره خود پودر ماهی مصرف کرده باشد که باید ۶ هفته قبل از کشتار از خوراک دام حذف شود.
- بوی ترشیدگی: اگر گوشت بوی ترشیدگی می‌دهد، ممکن است نشان‌دهنده عفونت باشد و باید از مصرف آن خودداری کرد.
- بوی مدفوع: اگر گوشت بوی مدفوع می‌دهد، ممکن است دام مبتلا به یبوست یا نفخ باشد.
- بوی جنسی: این بو معمولاً از گوشت دام‌های پیر استشمام می‌شود و باید از مصرف آن اجتناب کرد.
با استفاده از این روش‌ها، می‌توانید بوی زهم گوشت قرمز را به راحتی از بین ببرید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.