چگونه میوه‌ها را به روش بازاری خشک کنیم؟
خشک کردن میوه‌ها یکی از روش‌های قدیمی برای حفظ طعم و خواص میوه‌هاست که می‌تواند در مواقعی که میوه‌ها در دسترس نیستند یا قیمت بالایی دارند، بسیار مفید باشد. همچنین میوه خشک‌شده به عنوان یک میان‌وعده طبیعی و سالم به حساب می‌آید.
به گزارش تجارت ایده‌آل ؛ در این مطلب، روش‌های مختلف خشک کردن میوه‌ها را به شما آموزش می‌دهیم.
۱. خشک کردن میوه‌ها در آفتاب
این روش ساده و قدیمی برای خشک کردن میوه‌ها در فضای آزاد است. البته باید شرایط مناسبی برای این کار وجود داشته باشد، مثلاً روزهایی با هوای خشک و آفتابی.
مراحل خشک کردن میوه در آفتاب:
- یک روز گرم و آفتابی را برای خشک کردن انتخاب کنید، که رطوبت هوا کمتر از ۶۰ درصد باشد.
- میوه‌ها را خرد کرده و روی سینی‌های توری استیل یا پلاستیکی بچینید. فاصله مناسب بین میوه‌ها ایجاد کنید.
- سینی‌ها را روی دو آجر قرار دهید تا از زمین فاصله داشته باشند و جریان هوا به خوبی انجام شود.
- برای تسریع خشک شدن، می‌توانید در زیر سینی یک ورق آلومینیومی قرار دهید.
- در شب، سینی‌ها را به داخل محل سرپوشیده ببرید تا رطوبت شبانه باعث مرطوب شدن میوه‌ها نشود.
۲. خشک کردن میوه‌ها در فر
اگر دسترسی به آفتاب ندارید، می‌توانید میوه‌ها را در فر خشک کنید. این روش نیز نتایج بسیار خوبی به همراه دارد.
مراحل خشک کردن میوه در فر:
- فر را از قبل با دمای ۵۴ تا ۷۱ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- میوه‌ها را شسته و به اندازه‌های یکسان برش دهید. میوه‌های کوچک را به صورت درسته و میوه‌های بزرگ‌تر را باید ورقه‌ورقه کنید.
- برای حفظ رنگ و طعم میوه‌ها، آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در محلول آب لیمو و آب قرار دهید.
- میوه‌ها را روی کاغذ مومی یا توری فر بچینید و در فر بگذارید.
- هر دو ساعت یک بار، سینی را بچرخانید تا میوه‌ها به صورت یکنواخت خشک شوند.
- میوه‌ها زمانی آماده هستند که به صورت خشک و ترد درآیند.
۳. خشک کردن میوه با دستگاه میوه خشک کن
دستگاه‌های میوه خشک‌کن به شما این امکان را می‌دهند که با سرعت و کنترل بیشتری میوه‌ها را خشک کنید. این دستگاه‌ها با استفاده از جریان هوا و حرارت کم، رطوبت میوه‌ها را کاهش می‌دهند.
مراحل خشک کردن میوه با دستگاه:
- دستگاه را تنظیم کرده و دمای مناسب را انتخاب کنید.
- میوه‌ها را برش داده و در دستگاه قرار دهید.
- پس از ۲۴ تا ۴۸ ساعت، میوه‌ها به صورت خشک و ترد آماده خواهند شد.
- میوه‌های خشک‌شده را در ظرف‌های شیشه‌ای یا پلاستیکی بسته‌بندی کنید و در محل خشک و خنک نگهداری کنید.
۴. روش خشک کردن با شکر
این روش برای میوه‌هایی مناسب است که شکر بیشتری نیاز دارند، مانند آلو، انجیر یا هلو. در این روش، میوه‌ها را در شیره شکر خیسانده یا جوشانده و سپس خشک می‌کنید.
۵. درست کردن چیپس میوه
میوه‌ها را می‌توانید به صورت ورقه‌ورقه و خشک شده، چیپس میوه درست کنید. میوه‌های با پوست نازک مانند سیب، آناناس، لیمو و پرتقال برای این کار مناسب هستند.
مراحل درست کردن چیپس میوه:
- میوه‌ها را با استفاده از ماندولین به ورقه‌های نازک برش دهید.
- حلقه‌ها را با آب لیمو آغشته کرده و در سینی فر بچینید.
- فر را در دمای پایین قرار دهید و اجازه دهید که میوه‌ها به مدت ۲-۳ ساعت در فر خشک شوند.
نگهداری میوه خشک‌شده:
- میوه‌های کاملاً خشک‌شده را می‌توانید در ظرف‌های پلاستیکی یا شیشه‌ای در درب بسته نگهداری کنید.
- برای جلوگیری از فاسد شدن میوه‌ها، آنها را در یخچال یا فریزر قرار دهید.
- میوه‌های خشک‌شده معمولاً برای مدت ۹ تا ۱۲ ماه قابل استفاده هستند.
خشک کردن میوه‌ها نه تنها روشی مناسب برای نگهداری آنهاست بلکه می‌تواند به شما این امکان را بدهد که از میوه‌های مورد علاقه‌تان در طول سال بهره‌مند شوید.
