چه غذاهایی در ماه رمضان باید مصرف کنیم؟ نکات کلیدی برای حفظ سلامتی
دکتر عبدالعظیم بهفر، متخصص تغذیه، تأکید کرد که ماه رمضان فرصتی مناسب برای اصلاح الگوی تغذیه‌ای است، اما انتخاب‌های نادرست می‌تواند مشکلاتی مانند افت قند خون، کم‌آبی و ضعف عمومی را تشدید کند. او گفت که مصرف مایعات کافی بین افطار و سحر بسیار ضروری است و نوشیدن آب، شیر و نوشیدنی‌های طبیعی مانند خاکشیر و تخم‌شربتی به‌ویژه توصیه می‌شود. در مقابل، مصرف نوشیدنی‌های قندی باید محدود شود، زیرا نوسانات ناگهانی قند خون می‌تواند مشکلات جدی ایجاد کند.
به گزارش تجارت ایده‌آل، بهفر افزود که افطار باید با غذاهای سبک و زودهضم مانند خرما، شیر یا سوپ آغاز شود تا دستگاه گوارش به‌آرامی فعالیت خود را از سر گیرد. مصرف غذاهای سرخ‌شده و پرچرب در این وعده می‌تواند موجب مشکلات گوارشی شود. برای وعده سحر نیز، غذاهایی باید انتخاب شوند که انرژی بدن را در طول روز تأمین کنند؛ نان‌های سبوس‌دار، پروتئین‌های کم‌چرب و میوه‌ها گزینه‌های مناسب هستند.
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به افزایش مصرف برخی فرآورده‌ها در ماه رمضان، گفت که محصولاتی مانند خرما، زولبیا و بامیه، لبنیات و فرآورده‌های پروتئینی تقاضای بیشتری پیدا می‌کنند. او همچنین به لزوم نظارت بر سلامت این فرآورده‌ها و جلوگیری از تخلفات در تولید و عرضه آنها اشاره کرد و افزود که گزارش‌هایی از استفاده از روغن‌های غیرمجاز در تهیه زولبیا و بامیه، اضافه کردن مواد نگهدارنده غیرمجاز به خرماهای بسته‌بندی‌شده و عرضه لبنیات غیربهداشتی دریافت شده است.
سازمان غذا و دارو به‌طور مستمر از این فرآورده‌ها نمونه‌برداری می‌کند و در صورت مشاهده تخلفات، برخورد قانونی خواهد شد. دکتر بهفر از مصرف‌کنندگان خواست تا هنگام خرید، مشخصات بهداشتی فرآورده‌ها را بررسی کنند و از خرید فرآورده‌های غذایی فله‌ای و بدون مجوز خودداری نمایند.
در پایان، او تأکید کرد که نگهداری صحیح فرآورده‌های غذایی می‌تواند از مسمومیت‌های غذایی جلوگیری کند. خرما باید در محیطی خشک و خنک نگهداری شود، روغن‌های مصرفی نباید چندین بار استفاده شوند و فرآورده‌های پروتئینی باید در دمای مناسب یخچال نگهداری شوند. مصرف بیش از حد چای و قهوه در وعده سحر نیز توصیه نمی‌شود، زیرا این نوشیدنی‌ها باعث افزایش دفع آب بدن و تشدید تشنگی در طول روز می‌شوند. رعایت این نکات می‌تواند به حفظ سلامت روزه‌داران و پیشگیری از مشکلات گوارشی کمک کند.