نگهداری گوجه فرنگی در یخچال و فریزر: روش‌های کاربردی برای تازه نگه داشتن آن
گوجه فرنگی یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در آشپزی ایرانی است و در بسیاری از غذاها و سالادها کاربرد دارد. نگهداری صحیح گوجه فرنگی می‌تواند به حفظ طعم، رنگ و عطر آن کمک کند. در اینجا روش‌هایی برای نگهداری کوتاه‌مدت و بلندمدت گوجه فرنگی به شما معرفی می‌کنیم.
به گزارش تجارت ایده‌آل، برای حفظ طعم و کیفیت گوجه فرنگی، بهتر است آن‌ها را به مدت ۲۴ ساعت در دمای اتاق و در فضای آشپزخانه نگهداری کنید. تحقیقات نشان می‌دهد که این روش باعث بهبود طعم و رنگ گوجه فرنگی می‌شود. دمای مناسب برای این کار ۲۵ درجه سانتی‌گراد است. در صورتی که دمای محیط خانه بالاتر از ۲۵ درجه است، بهتر است گوجه‌ها را بیش از چند ساعت در آشپزخانه نگه ندارید زیرا در این صورت به سرعت خراب می‌شوند و ممکن است کپک بزنند.
اگر گوجه فرنگی‌ها هنوز به حد کافی رسیده نیستند، می‌توانید آن‌ها را در آشپزخانه بگذارید تا برسند و سپس در یخچال نگهداری کنید. این گوجه‌ها پس از رسیدن، طعم و کیفیت بهتری پیدا خواهند کرد.
نگهداری گوجه فرنگی در فریزر
برای نگهداری بلندمدت گوجه فرنگی در فریزر، دو روش ساده وجود دارد:
روش اول:
گوجه فرنگی‌ها را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. سپس گوجه‌های خرد شده را در قابلمه‌ای ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا به خوبی پخته شوند. پس از پخته شدن، مقداری نمک به آن اضافه کرده و اجازه دهید گوجه فرنگی‌ها کاملاً سرد شوند. در نهایت، آن‌ها را داخل کیسه فریزر ریخته و در فریزر قرار دهید.
روش دوم:
گوجه فرنگی‌ها را شسته و پوست بگیرید. سپس پیازها را پوست کنده و خرد کرده و سرخ کنید. مقدار پیاز به میزان گوجه فرنگی‌ها بستگی دارد. گوجه فرنگی‌های خرد شده را در قابلمه ریخته و پیاز داغ را به آن اضافه کنید. پس از پخت گوجه‌ها، گاز را خاموش کرده و اجازه دهید تا سرد شوند. سپس گوجه فرنگی‌های پخته شده را در کیسه فریزر یا ظروف دربسته قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید.
روش پوست کندن گوجه فرنگی
برای راحتی در پوست کندن گوجه فرنگی، نیازی به استفاده از چاقو نیست. کافی است گوجه فرنگی‌ها را به مدت ۲ دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس آن‌ها را از آب جوش خارج کرده و در آب سرد بگذارید. پس از چند دقیقه، می‌توانید به راحتی پوست گوجه‌ها را با کمک چاقو جدا کنید.