روش‌های نگهداری صحیح مواد غذایی برای افزایش ماندگاری آن‌ها
نگهداری نادرست مواد غذایی می‌تواند به خراب شدن و هدر رفتن آن‌ها منجر شود. برای حفظ کیفیت و افزایش زمان ماندگاری، باید از روش‌های صحیح نگهداری استفاده کنید. در این مطلب به روش‌های مؤثر برای نگهداری انواع مواد غذایی اشاره خواهیم کرد.
به گزارش تجارت ایده‌آل ؛ نگهداری نادرست مواد غذایی می‌تواند باعث فساد و هدر رفت آن‌ها شود، بنابراین باید از روش‌های صحیح نگهداری استفاده کنیم تا خوراکی‌ها طولانی‌تر سالم بمانند. بسیاری از افراد پس از خرید مواد غذایی، آن‌ها را صرفاً در یخچال یا فریزر قرار می‌دهند و تصور می‌کنند همین کافی است، اما واقعیت این است که نگهداری صحیح مواد غذایی پیچیدگی‌های بیشتری دارد.
برای جلوگیری از فساد و کاهش هدررفت مواد غذایی، باید اطلاعات دقیقی در مورد روش‌های صحیح نگهداری، یخ‌زدایی، تاریخ انقضا و بهترین زمان مصرف داشته باشید.
۱. فریز کردن مواد غذایی:
فریز کردن یکی از بهترین راه‌ها برای نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی است، اما باید بدانید کدام مواد غذایی قابلیت فریز شدن دارند. گوشت‌ها، به ویژه گوشت‌های گوسفند و گوساله، می‌توانند مدت زمان طولانی‌تری در فریزر نگهداری شوند. به عنوان مثال، گوشت گوسفند تا ۹ ماه، گوشت گوساله بین ۴ تا ۶ ماه، گوشت مرغ یک سال، و ماهی‌های کم‌چرب تا ۶ ماه در فریزر سالم می‌مانند.
۲. نگهداری لبنیات در فریزر:
لبنیات مانند شیر، کره، پنیر و خامه نیز قابل فریز شدن هستند. به‌طور کلی، پنیرهای خشک را می‌توان تا ۶ ماه در فریزر نگه داشت. اما باید بدانید که بافت پنیرهای مرطوب پس از انجماد تغییر می‌کند. شیر و کره نیز تا ۶ ماه در فریزر قابل نگهداری هستند.
۳. نگهداری میوه‌ها و سبزیجات:
برای نگهداری میوه‌ها و سبزیجات، باید دقت کنید که هر کدام نیاز به شرایط خاصی دارند. میوه‌هایی مانند موز، آناناس و خربزه نباید در یخچال نگهداری شوند؛ بلکه باید در مکان‌های خشک و خنک قرار گیرند. از سوی دیگر، سبزیجاتی مانند کرفس و چغندر می‌توانند تا ۳ هفته در یخچال سالم بمانند.
۴. نگهداری باقیمانده غذاها:
برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها و فساد غذاها، باید باقیمانده غذاها را به‌سرعت در یخچال قرار دهید. غذاها باید حداکثر ۲ ساعت در دمای اتاق بمانند و پس از آن باید سریعاً در یخچال نگهداری شوند. فریز کردن باقیمانده غذاها نیز می‌تواند عمر مفید آن‌ها را افزایش دهد.
۵. شیوه صحیح انجماد زدایی:
برای یخ‌زدایی مواد غذایی، نباید آن‌ها را در دمای اتاق قرار دهید، زیرا باکتری‌ها از دمای ۵ درجه سانتی‌گراد شروع به رشد می‌کنند. بهترین روش یخ‌زدایی قرار دادن مواد غذایی در یخچال است. در صورت نیاز به یخ‌زدایی سریع‌تر، از مایکروویو استفاده کنید، البته باید از شیوه صحیح مایکروویو استفاده شود.
۶. توجه به تاریخ انقضا:
تاریخ انقضا و بهترین زمان مصرف، اطلاعات مهمی هستند که باید در هنگام خرید مواد غذایی به آن‌ها توجه کنید. پس از تاریخ انقضا، مصرف ماده غذایی ممکن است برای سلامتی خطرناک باشد. همچنین، حتی اگر تاریخ مصرف به پایان نرسیده باشد، پس از آن تاریخ، کیفیت تغذیه‌ای مواد غذایی کاهش می‌یابد.
